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Définition Larousse :

Verre à bière contenant en principe un quart de litre ; son contenu. En Allemagne, bière fortement alcoolisée et d'une très grande stabilité. Récipient muni d'un long tuyau de caoutchouc terminé par une canule et qui sert à administrer des injections, des lavements, etc.

Informations trouvées sur Wikipedia :

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.La bock ou bockbier ou starkbier est un type de bière de fermentation basse brassée essentiellement dans le sud de l'Allemagne (Bavière), mais originaire de Basse-Saxe. Les bockbiere peuvent être blondes ou brunes et se distinguent par un degré d'alcool élevé, à partir 6 % jusqu'à 8 % d'alcool. Elles se reconnaissent généralement à leur nom qui contient bock ou la terminaison -ator (pour les doppelbock). En Bavière où elles sont principalement brassées et consommées, elles représentent environ 1 % de la consommation totale de bière. Une variante existe également aux Pays-Bas, appelée bok.Le terme bock désigne également un verre à bière d'une contenance d'un quart de litre.Depuis le Moyen Âge, on trouve selon les saisons ou les périodes religieuses de l'année, différents types de bock :Elles se distinguent par une densité primitive de moût supérieure à 16 % et un brassage à partir de décoction. On distingue les Doppelbock au-delà de 18 %.Une variante, la Eisbock est partiellement congelée pendant la maturation, ce qui permet, en enlevant la glace, d'atteindre une concentration d'alcool plus élevée sans sucres additifs. En effet ceux-ci étaient interdits par le Reinheitsgebot.1 Histoire et variantes 1.1 Fermentation basse 1.2 Fermentation haute1.1 Fermentation basse1.2 Fermentation haute2 Brassage3 Liens externe... [En savoir plus...]