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Recherche : bines

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Définition Larousse :

Célébrer deux messes le même jour dans un but pastoral.

Informations trouvées sur Wikipedia :

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.Les fèves au lard, ou bines (de l'anglais bean), sont une recette de la cuisine traditionnelle paysanne des pionniers, trappeurs, « coureurs des bois », « voyageurs » et paysans, faite de haricots (et non de fèves au sens français) et de morceaux de lard, assaisonnés généralement avec de la mélasse ou du sirop d'érable et à cuisson lente au four. De nos jours, elles sont tout particulièrement mangées au déjeuner (équivalent du petit déjeuner français) et dans les cabanes à sucre du Québec.Plusieurs « bineries » sont réputées pour leurs fèves au lard. Le mot « binerie » est un québécisme à partir de l'anglais bean (« haricot », « fève »), aussi appelées « bines » en français québécois.Ce plat appartient au cycle bostonnais de l'histoire de la cuisine québécoise, c'est-à-dire que le plat dans sa forme actuelle est issu du contact avec la Nouvelle-Angleterre du début du XIXe siècle[1]. On utilise dans la préparation un haricot rond blanc sec de petite taille, originaire de la Nouvelle-Angleterre (navy bean en anglais), qui a fini par remplacer la gourgane dans la cuisine québécoise commune.↑ Jean-Marie Francœur, Genèse de la cuisine québécoise. À travers ses grandes et ses petites histoires, Montréal, Fides, 2011, 608 p. (ISBN 978-2762130294), p. 349-356.Cabane à sucreCuisine québ... [En savoir plus...]